Arroz integral con sofrito de tomate casero

Neus Arquer
Neus Arquer @neusarquer

Nos costó un poco acostumbrarnos al arroz integral pero ahora lo utilizamos para todo y nos encanta su sabor. Con un sofrito casero y un huevo frito está buenísimo y si además le añades un plátano ya tienes un arroz a la cubana muy completo.

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 2 tazasarroz integral
  2. 2huevos
  3. 2plátanos maduros
  4. Sofrito
  5. 2 dientesajo
  6. 1zanahoria
  7. 1cebolla
  8. 1 pizcasal
  9. aove
  10. 1 pizcapimienta
  11. 1 cucharaditaorégano
  12. 100 mltomate triturado

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hervimos el arroz integral con abundante agua unos 45 minutos hasta que esté listo. Si lo dejamos a remojo la noche anterior estará listo un poco antes.

  2. 2

    Picamos fina la cebolla, el ajo y la zanahoria y la sofreímos con un chorrito de aceite.

  3. 3

    Cuando estén las verduras pochadas añadimos la sal y las especias, removemos un poco y añadimos el tomate.

  4. 4

    Cuando el tomate reduzca, agregamos una taza de agua y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

  5. 5

    Freímos los huevos y los plátanos con un poco de aceite. Añadimos el arroz y ponemos la salsa por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Neus Arquer
Neus Arquer @neusarquer
Me gusta la cocina pero con un bichito de dos años y trabajando tengo poco tiempo. Mis preparaciones son sencillas y las comenos todos juntos en familia. Seguimos una alimentación libre de ultraprocesados y azúcares añadidos, intentando no abusar de la sal ni la carne roja y utilizando cereales integrales. #menosanimalesmasvegetales #comidadeverdad #comerenfamilia
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