Arroz integral con verduras

mariblanca1
mariblanca1 @mariblanca67

Este fin de semana he sustituido el "arròs al forn" por un arroz menos graso pero no menos rico. Tenía verduras del huerto recién cogidas y otras congeladas ( porque quiero ir descongestionando el congelador, ya que el huerto ya empieza a mover y pronto necesitaré más espacio), así que he decidido con algunas de ellas hacer esta rica paella. Puedes hacerlo con las verduras que tengas o más te gusten. Ha quedado espectacular.

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Ingredientes

45'
6 raciones
  1. Judías verdes
  2. Pimiento rojo y verde
  3. Champiñón
  4. Espárragos trigueros
  5. Coliflor
  6. 1tomate de pera grande
  7. 1/2 k.arroz integral
  8. Triple de cantidad que de arrozAgua
  9. Pies de setas cultivadas
  10. Ajos tiernos
  11. AOVE
  12. Sal
  13. Cúrcuma
  14. 1/2calabacín

Paso a paso

45'
  1. 1

    Limpia y trocea al gusto todas las verduras y ralla el tomate.

  2. 2

    Pon a calentar 4 cucharadas de un buen AOVE y saltea las verduras. Yo eché primero las frescas y después de unas vueltas, las congeladas, hasta que estuvieron todas salteadas.

  3. 3

    Mientras salteas las verduras, puedes poner el agua a calentar (yo le puse los pies de las setas para aromatizar y dar sabor) y hierve el arroz con una pizca de sal y la cúrcuma.

  4. 4

    Cuando las verduras estén tiernas, le echas el tomate bien triturado o rallado y lo fríes.

  5. 5

    Añade el caldo con el arroz (cuando a este le queden cinco minutos de cocción) y termina de hacerlo junto a las verduras. En una plancha haz unas rodajas de calabacín para decorar y pónselas casi al final.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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