Tarta rápida con Melocotón

Comprobada la medida, cortamos las bases y asegurándonos de que no queda ni rastro de papel utilizado para separarlas y que no se peguen, las reservamos.

Cortamos en porciones muy pequeñas las mitades de melocotón reservando dos para la decoración final.

Sacamos la nata reservada y la montamos. A medio montar, agregamos las dos cucharadas de queso cremoso y los 120 gr de azúcar glas. Pruébala antes de agregárselo todo no sea que te salga incomible por el dulzor. Acaba de montar hasta que tengas picos muy firmes.

Vamos ya con el montaje de la tarta. Engrasamos un poco los laterales del molde para que podamos desmoldar fácilmente y ponemos una base de bizcocho en el fondo.

Pincelamos bien con el almíbar del melocotón y colocamos encima unas 3 cucharadas de nata (unos 200 gr) y alisamos por toda la superficie hasta cubrirla completamente.

Cubre con la tercera base, pincélala bien y vierte nata sobre ella. A mí me faltó. Así que monté más.

Desmoldamos, alisamos bien y decoramos. Unos pistachos picaditos, una lonchas de melocotón,

NOTA: Se conserva bien en la nevera por unos tres o cuatro días pero NO puede congelarse. Por cierto mi molde es de 18 cms