Tarta de melocotón (al horno)

Comenzamos troceando 6 mitades de melocotón e introduciéndolas en el vaso de la batidora (o robot de cocina) junto con la harina, la leche, el azúcar, los huevos y la canela.

Batimos hasta que todo esté triturado; no os preocupéis si queda algún trozo de melocotón, ya que como veréis a continuación, vamos a incorporar trocitos a esa masa.

Dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.

Mientras se enfría preparamos el almíbar. Yo en este caso usé cobertura para tartas aprovechando el zumo del melocotón en almíbar, pero si no tenéis podéis hacer un almíbar normal: hervimos el agua en un cazo junto con el azúcar, hasta que esté completamente diluido.