Galletas de higos y almendras, sin azúcares agregados

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Ideal para quienes están a dieta para perder peso, o controlar la diabetes.
#educandoelpaladar

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Ingredientes

1 hora
33 raciones
  1. 🫖 40 g almendras
  2. 🫖 85 g higos secos (tipo de Esmirna) hidratados
  3. 🫖 200 g harina de avena
  4. 🫖 1 huevo
  5. 🫖 2 cdas soperas de leche
  6. 🫖 6 cdas soperas de aceite de maíz
  7. 🫖 1 cdta de canela molida
  8. 🫖 1 cdta polvo de hornear
  9. 🫖 Pizca muy pequeñita de sal
  10. 🫖 2 cdas soperas de agua

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Remojar los higos en agua caliente por aproximadamente 30 minutos. Desechar el agua y trocearlos. No hace falta secarlos.
    Trozar las almendras no muy pequeñas. (Yo las pelé, ya que las tenía en remojo para activarlas, pero no es imprescindible ya que igual pasarán por el proceso de horneado).

  2. 2

    En un bowl colocar los secos: harina, sal, polvo de hornear, canela. Mezclar.
    Reservar.

  3. 3

    Colocar en licuadora los trozos de higo con el agua, el aceite y la leche. Triturar. Agregar el huevo. Mezclar.

  4. 4

    Agregar la preparación de la licuadora a los secos. Mezclar y finalmente agregar las almendras peladas y partidas.
    Mezclar bien hasta o tener una masa así:

  5. 5

    Estirar con palote entre dos papeles para horno. Espesor sugerido 6 mm. Llevar a la heladera por mínimo 30 minutos. Encender el horno a temperatura media.

  6. 6

    Cortar con cortapasta, cortante a elección.
    Colocar sobre el papel para horno que levantamos (no hace falta usar uno nuevo).
    El cortante aquí utilizado es circular de bordes ondulados y de 4,5 cm de diámetro.

  7. 7

    Llevar al horno por aproximadamente 20 minutos. Como mi horno no tiene opción de calor arriba, a los 10 minutos las di vuelta.
    Dejar enfriar sobre rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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