Pollo Encebollado con Robellóns

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Jesus Hidalgo
Jesus Hidalgo @Hidalgos
Barcelona

Una receta fácil y rica

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Ingredientes

40 minutos
4-6 raciones
  1. 2Pollos Picantones a Cuartos
  2. 200 grRubellons
  3. 8Patatas
  4. 2Cebollas
  5. 400 grTomate Natural Triturado
  6. 3Ajos
  7. Perejil
  8. Aceité de Oliva
  9. 100 mlBrandy
  10. 2-3 HojasLaurel
  11. Agua o Caldo de Pollo
  12. Pimienta
  13. Sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Comencemos...
    Para adobar el Pollo...
    Usaremos un vaso o bol para la mezcla.
    Trituramos o picamos muy bien el Perejil y los Ajos.
    Añadimos el Aceité de Oliva, un poco de Sal y la Pimienta al gusto.
    Embadurnamos el Pollo y lo dejamos 1 o 2 horas macerar, para que pille bien el sabor.

    Foto del paso 1 de la receta: Pollo Encebollado con Robellóns Foto del paso 1 de la receta: Pollo Encebollado con Robellóns
  2. 2

    Limpiamos bien los Robellóns y los cortamos en trocitos, la Cebolla la cortamos en juliana.

    Foto del paso 2 de la receta: Pollo Encebollado con Robellóns Foto del paso 2 de la receta: Pollo Encebollado con Robellóns
  3. 3

    Lo pondremos en una cazuela de barro, si no tenéis, ponerlo en una olla... A fuego medio.
    Cuando este medio hecho el Pollo, le añadimos las Cebollas y los Robellóns, para que se hagan con el pollo.

  4. 4

    En una sartén aparte, freímos las patatas, en rodajas o tacos. Una vez hechas, las retiramos y las ponemos con un papel para que absorba el Aceite sobrante.

    Foto del paso 4 de la receta: Pollo Encebollado con Robellóns
  5. 5

    Cuando esté dorado el Pollo, le pondremos el Brandy y el Laurel.
    Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el Tomate Triturado.

    Foto del paso 5 de la receta: Pollo Encebollado con Robellóns
  6. 6

    Le añadimos un poco Agua o Caldo de Pollo y lo dejamos cocer unos 35-40 minutos.
    Ir observando si le hace falta añadir más Agua o Caldo, para que no se seque o se queme.

  7. 7

    Cuando lleve 25-30 minutos, añadimos la Patatas.
    Le añadimos la Sal y Pimienta al gusto.

    Lo retiramos y estará listo para servir 😉
    Que aproveche!

    Foto del paso 7 de la receta: Pollo Encebollado con Robellóns
  8. 8

    Consejos...
    El Robellón, no cortarlo muy pequeño, se deshace.
    Lo mismo que lo dejamos demasiado tiempo, se deshace.
    El Brandy se puede cambiar por Vino.
    Los Pollos Picantones suelen ser pequeños, así que podéis añadir alguno más si lo necesitais.

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Escrita por

Jesus Hidalgo
Jesus Hidalgo @Hidalgos
Barcelona
Me encanta innovar, crear platos y que tengan un sabor para recordar.cada momento tiene su plato.Si alguien tiene una idea o puede mejorar las recetas, sus ideas serán bienvenida.Facebookhttps://www.facebook.com/jesus.hidalgo.562
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