Pollo encebollado con patata cocida

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

Esta es una receta rápida y sencilla pero muy sabrosa. Si nos sobra pollo se puede usar para un arroz o fideuá de pollo.

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Ingredientes

20'
4 raciones
  1. 4contramuslos de pollo troceados y deshuesados
  2. 4 dientesajo
  3. 1cebolla y media
  4. 2 hojaslaurel
  5. 1 vasovino de Montilla (200 ml aprox)
  6. 1/2 vasoagua (100 ml)
  7. Aceite de oliva virgen
  8. Pimienta y sal
  9. Para la guarnición:
  10. 2patatas medianas cortadas a rodajas
  11. Pimentón dulce
  12. Sal en escamas

Paso a paso

20'
  1. 1

    En una olla ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla picada y los ajos. Una vez pochados añadimos el pollo cortado y salpimentado y las dos hojas de laurel. Mareamos el pollo unos minutos y añadimos el vaso de vino y el medio vaso de agua. Dejamos cocer unas 10 a 12' hasta que reduzca.

  2. 2

    Para acompañar ponemos unas patatas cortadas en rodajas en agua hirviendo durante 8'. Escurrimos y las condimentados con sal en escamas y pimentón dulce. Listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

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