Salsa agridulce de pimiento rojo

₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador.
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
México.

Los sabores de la comida oriental, delicadamente sazonados, entre lo dulce y lo ácido, lo salado y lo picoso, son muy bien aderezados con una salsa agridulce.

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Ingredientes

30 minutos
  1. 1pimiento morrón rojo
  2. 250 mlagua
  3. 1/2 tazaazúcar
  4. 100 mlvinagre de arroz
  5. 2 dientesajo
  6. 1 cucharadasemillas de ajonjolí tostadas (opcional)
  7. 1/2 cucharaditasal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar el pimiento en trozos medianos y picar el ajo. Colocarlos en la licuadora, junto con el agua y el vinagre. Licuar en alta velocidad, el tiempo necesario, para incorporar por completo

  2. 2

    Vaciar lo licuado en una olla, con capacidad suficiente, a fuego medio. Agregar el azúcar y la sal e integrar removiendo. Agitar por períodos más o menos frecuentes. Ajustar sazón deseado, con el vinagre o el azúcar. Al hervir bajar el fuego

  3. 3

    Reducir la mezcla a la mitad. Apagar el fuego y si se desea, agregar las semillas de ajonjolí. (En mi caso, prefiero agregarlas secas, al platillo que se esté degustando.

  4. 4

    Ideal para usar, con rollos primavera, tofu, gyoozas o dumplings, agregando sabor picoso con salsa Sriracha, o a la mexicana, salsa Valentina.

  5. 5

    Se puede guardar en refrigerador 4 o 5 días.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador.
México.
No soy chef. Soy vegetariano, aunque las recetas aquí expuestas, la mayoría sean veganas. Les comparto con mucho gusto estos guisado veganos. Se ven laboriosos y con muchos ingredientes, por la necesidad de aproximar el sabor a los guisos originales. Por eso en ocasiones les incorporo, sobretodo especies, que la receta carnívora, no lleva.
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