প্রথমে মাছগুলো কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে ও নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। এবার পেঁয়াজ, রসুন ও ২ টি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিয়ে তুলে নিতে হবে।ঐ কড়াইয়ে আরও ২চামচ তেল দিয়ে তাতে দারুচিনি, লং, তেজপাতা, এলাচ ও সা জিরা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ঐ পেস্ট টা দিয়ে দিতে হবে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে ও একে একে জিরা গুঁড়া ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ও প্রয়োজনমতো নুন হলুদ ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। (প্রয়োজন মতো জল দিতে হবে)