Galletas de almendra con chocolate blanco

Batimos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta obtener una mezcla esponjosa.

Finalmente, incorporamos la harina y, con las manos, obtendremos una masa consistente. Le damos forma de “churro”, la envolvemos con un trapo y al frigorífico unas 8 horas (toda la noche).

Una vez pasado el tiempo de reposo, ya podremos extender la masa para formar las galletas. Las colocaremos sobre papel de horno enharinado, y al horno (previamente caliente a 180 grados) unos 20 minutos, hasta que cojan color.

Una vez hechas, las dejamos enfriar y ya podremos servir, aunque si lo preferimos podemos decorarlas con chocolate derretido!