Cortamos los solomillos en lonchas, ni muy grandes ni muy gruesas.

Luego metemos la carne en una bolsa y la adobamos para ello colocamos todos los ingredientes dentro de la bolsa, mezclamos bien.

Cuando tenemos todo bien mezclado, dejamos reposar durante unas 8 horas, o mejor lo dejamos toda una noche.

Para preparar la farsa de la empanada, freímos el solomillo adobado con 2 cebollas picadas en julianas, cuando lo tengamos frito lo retiramos del fuego escurrimos el aceite y reservamos, al aceite le añadimos una cucharada de pimentón dulce.

Preparamos la masa de la empanada, ver en mi recetario, cuando está casi amasada le añadimos un poco de aceite con pimentón para darle color.

En una bandeja para horno colocamos la mitad de la masa y la estiramos bien, entonces colocamos el relleno de la empanada.

Después estiramos la otra mitad de la masa y la colocamos encima del relleno, cubriendo toda, pintamos toda la superficie con huevo batido y le hacemos un agujero a la masa, metemos al horno precalentado a 200 grados y dejamos hacer.

Hasta que la masa esté hecha, entonces sacamos del fuego y dejamos enfriar, entonces troceamos y servimos.