Risotto alla zucca
Questo piatto piace molto alla mia famiglia e lo voglio proporre anche a voi per farvi sentire come a casa mia. Spero che vi piaccia. Anche se per i ridotti è più consigliato un riso carnaroli o Roma, io ho usato un riso parboilrd non usato di solito per i risotti, ma che mi ha fatto ottenere un piatto saporito mantenendo la cottura e anche una discreta cremosita'. Buon appetito😊
Risotto alla zucca
Questo piatto piace molto alla mia famiglia e lo voglio proporre anche a voi per farvi sentire come a casa mia. Spero che vi piaccia. Anche se per i ridotti è più consigliato un riso carnaroli o Roma, io ho usato un riso parboilrd non usato di solito per i risotti, ma che mi ha fatto ottenere un piatto saporito mantenendo la cottura e anche una discreta cremosita'. Buon appetito😊
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare un soffritto e cuocere la zucca tagliata a fette
- 2
Farla cuocere fino a quando non risulti morbida. Salare e pepare. Con l aiuto di una forchetta schiacciare la zucca questo servirà per la cremosita'del risotto
- 3
Nel frattempo preparare un brodo vegetale. Io per accelerare i tempi ho usato un dado granulare
- 4
Aggiuntete il riso nella padella della zucca. Tostate il riso e sfumate con il vino bianco
- 5
Aggiungete a mano a mano il brodo fino a fine a cottura.
- 6
Aggiungere la fontina per spezzare un po' il dolce della zucca e creare un po' di contrasto. A fine cottura spegnere il fornello e mantecare con un bel po' di parmigiano. Il risotto è pronto. Buon appetito!!!
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