Fideos con boquerones un riquísimo plato

Plato muy sencillo que elaboraban los pescadores de Cartagena y Almería y yo he tenido el atrevimiento de prepararlo a mi manera y desde hoy estará en mi cocina.
Cómo es temporada de este rico pescado hay que aprovechar.
Lo podéis preparar a vuestro gusto y seguro que os sale buenísimo.
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes.
- 2
Limpiamos los boquerones y le quitamos la espina.
En la sartén ponemos el aceite y los freímos 2 minutos solo por la parte de la piel y los ponemos en un plato. - 3
En el mismo aceite freímos un poco los pimientos cortados a trozos.
- 4
Ya tenemos en una sartén, paellera honda o cazuela de barro, los fideos y le ponemos los pimientos, en el mismo aceite hacemos el sofrito de cebolla y tomate y lo ponemos a los fideos y lo sofreímos todo.
Este paso lo podemos hacer con unas horas de antelación. - 5
El fumet o caldo de pescado yo lo tenía preparado, lo podéis verlo en mi recetario.
Fumet o caldo de pescado con Thermomix.
Le ponemos el caldo, y los guisantes si son de temporada y cuando le falten 5 minutos le ponemos los boquerones, retiramos la cazuela del fuego y la tapamos y con el calorcito se termina de cocinar
Cuando esté a media cocción lo probamos de sal, el fumet ya lleva sal.
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