Sopa de pimentón con boquerones
Elena @elecal
Os comparto una receta de una de mis sopas favoritas que me ha acompañado toda mi infancia. Esta es la forma que siempre la ha hecho mi madre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos la piel a los tomates y partimos a pedazos. Igual con el resto de verduras, lavamos y picamos en brunoise
- 2
En una olla sofreímos el pimiento, la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Cuando estén transparentes añadimos el tomate y el pimentón.
- 3
Pasamos a triturar en el vaso de la batidora con un brick de caldo de pescado o si tenemos caldo blanco de pescado casero.
- 4
Echamos a la olla y añadimos los boquerones previamente limpios de cabeza, tripa y espina. En dos lomitos.
- 5
Dejamos hervir hasta que se cuezan los boquerones. Rectificar de sal si es necesario.
- 6
Servir con un chorreón de vinagre y trozos de pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elena le encantará ver cómo quedó.
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