Goxua a mi manera y sin gluten
Típica receta vasca pero de aprovechamiento como me gusta a mi jejeje
Mi hermano y familia trajeron de un viaje unas pastitas sin gluten de harina de almendras y azúcar que no estaban muy ricas que digamos jajaja Pero como no se tira nada, las aproveche triturándolas y hacer una especie de harina que utilicé como base del bizcocho de este postre.
¡¡¡Aprovechamiento bueno!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se puede hacer un bizcocho genovés solo utilizando harina normal. Yo trituré estas galletas de almendras y azúcar sin gluten y las utilicé para hacerlo.
- 2
Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen el tamaño.
- 3
Agregamos la "harina" de las galletas y la sin gluten mezclada con la levadura con movimientos envolventes para evitar que baje.
- 4
Lo introducimos en un molde camisado y ponemos en el horno a 180° hast que esté doradito.
- 5
Sacamos del horno y dejamos enfríar completamente.
- 6
Lo cortamos en dos láminas. Reservamos.
- 7
Montamos la nata con las varillas. (Tanto la nata como el bol metálico como las varillas tienen que estar muy frías para que se haga mas fácilmente). Añadimos un poco de azúcar glass al gusto cuando esté semimontada y la vainilla. Ojo con no pasarnos que se puede cortar, pero debe quedar bien firme.
- 8
En el molde donde hemos hecho el bizcocho, ponemos una tira de acetato por el lateral.
- 9
Disponemos una capa de bizcocho en la base. Encima una capa de nata, luego otra de bizcocho y acabamos con una capa de crema.
- 10
- 11
Guardamos en la nevera unas horas.
- 12
A la hora de servir ponemos azúcar por encima y quemamos con un soplete. Listoooo!!!
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