Bizcocho de yogurt y almendras sin gluten
Toni Martín @lacuinadenjamex
A veces uno improvisa y no le sale como quiere. Pero continúa improvisando para que pareceza resultón y acaba saliendo algo digno jejeje. Este es un ejemplo. Con las medidas del bizcocho me quedó con una hendidura superior bastante considerable pero pensé en rellenarlo de crema y el conjunto quedó genial. O eso me dijeron jejeje.
Aaah y #glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos la crema con la harina de almendras de la cobertura. Reservamos en manga pastelera.
- 2
En un bol montamos las claras de los huevos junto con la mitad del azúcar. Reservamos.
- 3
En otro bol blanqueamos las yemas con el resto de azúcar. Después agregamos los yogures, el aceite y el aroma de vainilla.
- 4
Tamizamos la harina y la levadura y la agregamos junto con la harina de almendras a esta mezcla.
- 5
Después agregamos en varias tandas las claras montadas integrandolas con cuidado.
- 6
Una vez tengamos una mezcla homogénea la ponemos en un molde de 20cm camisado con papel vegetal en la base y borde.
- 7
Horrnamos a 180° hasta que se dore y el interior esté cuajado. Utilizamos la prueba del palillo. Si no está cuajado y está dorado, tapamos con papel de aluminio.
- 8
Cuando esté lo sacamos y dejamos enfríar en una rejilla hasta que se enfríe por completo. Desmoldamos.
- 9
En mi caso quedó un hueco en la parte superior que rellené con la crema y las almendras. Sino queda hueco, cubrimos toda la superficie con la crema y ya está. Espolvoree un poco de azúcar glass y a comer.
- 10
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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