Arroz con calabacín y huevo poché

Empezaremos cortando los tomates y la cebolla a daditos.

Doramos la cebolla en una sartén y añadimos el tomate.

Mientras el tomate y la cebolla se cocinan, pelaremos y cortaremos a daditos muy pequeños el calabacín.

Cuando el tomate esté blandito agregamos la salsa de tomate y el ajo en polvo. Removemos bien y añadimos el calabacín.

Lo dejamos un par de minutos y añadimos un vaso de caldo, la pimienta, la sal y la salsa de soja.

Esperamos a que hierva y agregamos el arroz.

Mientras el arroz se va cocinando iremos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

⚠️ A medida de que nuestro arroz se vaya quedando sin líquido, iremos añadiendo caldo CALIENTE, hasta que el arroz esté completamente cocido (20 min aprox.)

Mientras se cocina el arroz, haremos los huevos poché.

Yo los hice al microondas pero se suelen hacer en una olla con agua.

Cogemos un vaso y lo llenamos de agua a la mitad, añadimos el huevo y lo pondremos en el microondas a 900W (potencia máxima) durante 1:15 minutos.

Cuando el arroz esté hecho, añadimos el quesito a trocitos y removemos hasta que se funda y se integre con el arroz.