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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 300 grarroz
  2. 900 mlcaldo de verduras
  3. 500 grcalabaza
  4. 1cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 1pimiento verde
  7. 1tomate
  8. 1 cucharadapimentón
  9. 1 cucharadacomino molido
  10. 1 hojalaurel
  11. Sal, pimienta y AOVE

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una cazuela con un par de cucharadas de aceite, pocha la cebolla, los ajos y el pimiento, todo bien picado.

  2. 2

    Agrega el laurel y el tomate rallado. Remueve y agrega el pimentón y el comino.

  3. 3

    Cuando ya esté hecho el sofrito, añade la calabaza cortada en trozos muy pequeños o rallada, junto con un poco de caldo hasta que la calabaza esté hecha.

  4. 4

    Agrega el arroz y el caldo restante. Rectifica de sal si fuera necesario. Deja reposar y sirve

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