Salpicón de pollo primaveral 🥗🌼
Con la llegada de la primavera y los días más cálidos, es un placer comenzar a disfrutar de los platos "fríos". Si bien el salpicón se considera una ensalada, en casa siempre lo hemos preparado como plato principal acompañado de arroz.
Salpicón de pollo primaveral 🥗🌼
Con la llegada de la primavera y los días más cálidos, es un placer comenzar a disfrutar de los platos "fríos". Si bien el salpicón se considera una ensalada, en casa siempre lo hemos preparado como plato principal acompañado de arroz.
Paso a paso
- 1
Poner a cocer los huevos. (Ver mis #básicos)
Cortar la pechuga de pollo en cubos. En una sartén colocar el aceite y cocer el pollo durante 10 o 12 minutos a fuego medio bajo, removiendo de tanto en tanto. Salpimentar. Una vez listo, reservar. - 2
Preparar el arroz para que esté listo cuando terminemos con la preparación de los vegetales.
- 3
Cortar la cebolla a la pluma y desflemar en un recipiente con agua caliente durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
Pelar y rallar la zanahoria.
Cortar el apio en bastones o rebanadas.
Cortar la lechuga según se prefiera. (Personalmente me gusta hacerlo en hebras delgadas con un cuchillo. Otras personas prefieren hacerlo con la mano).
Pelar los tomates y cortarlos en semi rodajas. - 4
Llevar todos los vegetales a una ensaladera grande. Incorporar el pollo. Mezclar. Aderezar con aceite de oliva, sal y el jugo de los limones.
- 5
Servir en el plato de cada comensal el salpicón junto a un poco de arroz y 1 huevo cortado en rodajas.
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