Arroz negro con langostinos

Pelamos varios ajos y los picamos menuditos.

Lavamos el perejil y lo picamos.

Pelamos los langostinos y dejamos la colita.

En una cacerola con agua echamos las cascaras de los langostinos, una zanahoria, un trozo de cebolla, sal y los cocemos durante unos 7/8 minutos y después lo colamos para hacer un fumet.

En una cacerola echamos el fumet y una pastilla de caldo concentrado y cuando empiece a hervir echamos el arroz durante unos 13/15 minutos y colamos.

En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva, un par de cucharadas del fumet, el sobre de tinta y salteamos con el arroz un minuto y listo.

En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos y antes de que se doren echamos el perejil, la copa de vino fino, media pastilla de caldo concentrado, los langostinos, salteamos un par de minutos y listo.

En un plato colocamos el aro de cocina y echamos el arroz dentro y los langostinos alrededor con un poco de la salsa donde los hemos salteado.