Huevos rancheros con papas arrugás
Arianne @Arianne
Cuando era pequeña, para poder montar a caballo, tenía que jugar al golf con mi padre. Quizá me convencía más el pitch & putt —seguramente por ser menos estricto y rápido—, pero mi padre no dejó espacios a las objeciones: si quería hacer doma con Morabito —el mejor caballo de todos (y más guapo)— tenía que hacer los 18 hoyos.
Y así han ido pasando los años, manteniendo ciertas costumbres, y más aún, cuando celebras el primer hole-in-one familiar, que aunque no sea mío, pienso contarlo mil y una vez más, a no ser que alguien me mate antes, para que me callé (pero dejó constancia que mientras me acuchillen, lo seguiré contando).
Me explico, un hoyo en uno es salir en un hoyo corto —es decir, un par tres, que se tendría que hacer en tres golpes— y meter la bola en el hoyo con el primer golpe. Dicho de corrido, parece fácil, pero en realidad es más difícil que cantar supercalifragilisticoespialidoso con un huevo duro en la boca —sin cascar—, y es que la probabilidad de hacer un hole-in-one es (quizá) un pelín bastante remota…
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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—PARA LAS PAPAS ARRUGÁS. Lavamos muy bien las papas y las ponemos en una olla grande, añadimos el agua caliente hasta solamente cubrirlas, y agregamos la sal gruesa —la regla es: añadir la cuarta parte del peso de las papas, es decir por cada kilo de papas, 250g de sal—.
- 2
Cocemos a fuego alto las papas, siempre sin tapar hasta que estén blandas, meneando la olla con energía. Retiramos el agua, y a fuego medio las dejamos y seguimos meneando hasta que estén secas, blancas y arrugás.
- 3
✅ Papas arrugás ✅
- 4
—PARA LOS HUEVOS RANCHEROS. Cortamos los tomates, los pimientos y las cebollas en daditos pequeños, y prensamos el ajo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos en primer lugar la cebolla junto con el ajo. Cuando comience a estar transparente añadimos los pimientos, y tras estos: los tomates. Cuando estén, agregamos las especies.
- 5
Aadimos la carne picada salpimentada. Y dejamos cocinar, dándole vueltas de vez en cuando, para que la carne se dore.
- 6
Cuando esté la carne cocinada, bajamos el fuego al mínimo, le añadimos el queso rallado, y hacemos con una cuchara unos huequecitos entre la carne donde cascamos los huevos, y dejamos que cuajen.
- 7
✅ Huevos rancheros ✅
- 8
Justo a la hora de servir calentamos en una sartén las tortillas de trigo ligeramente por cada lado.
- 9
A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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