Pastel de chocolate

Batimos los huevos. Deben quedar lo más espumosos posible.

Precalentamos horno a 180 grados

Ponemos en un molde. El mío es de 20 cm y al horno unos 40 min a 180 grados. Revisar con un cuchillo.

Reservamos el bizcocho en un film en la nevera.

Vamos a hacer el ganache. Las medidas son para hacerlo de chocolate con leche. Las proporciones varían mucho dependiendo del chocolate y el uso que vayamos a darle.

Calentamos la nata hasta que hierva y vamos a mezclarlo en ese punto con el chocolate previamente troceado.

Abrimos el bizcocho y lo rellenamos.

Decoramos con chocolate.
Si derretimos el chocolate con un poco de aceite de coco al enfriar nos quesadara algo más duro que sin el. Perfecto para cubrir tartas y pasteles.