Pastel de chocolate

Fundir la mantequilla con el chocolate troceado.
Montar las claras de huevo a punto de nieve y la mitad del azúcar y por separado batir las yemas con el resto de azúcar.

Mezclar las yemas con la cobertura de chocolate, la ralladura de naranja y el ron, y trabajarlo bien, de seguido ir echando la harina como lluvia e ir revolviendo, de seguido ir añadiendo las claras montadas poco a poco de manera que no bajen- para eso se revuelve de arriba a bajo- hasta que quede una crema pero evitando que se baje.

Untar el molde con mantequilla y azúcar y verter la masa en el molde y hornear a 180 ºC unos 15 minutos.

Cocción lista
PARA EL BAÑO.
100g de mantequilla
100 g de cobertura negra

Fundir la cobertura con la mantequilla y dejar reposar unos minutos.
Bañar la tarta y dejar enfriar una hora antes de servir.