Fessolets con carrilleras
Toni Martín @lacuinadenjamex
¿Queréis otro plato de aprovechamiento? Ahí vaaaa!! 😜🤣
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Muy muy faaaacil!! Yo cuando hago carrileras siempre hago de más y la que sobra la congelo. Os vinculo la que hice al Oporto y que es la que utilicé para esta receta.
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Y, ¿os acordais de los canelones de pollo rustido? Pues bien, el líquido resultante que quedó en la bandeja, pues obviamente, no lo tiré. Lo colé bien y lo dejé en la nevera para que al enfriarse subiera la grasa. La retire y me quedó un fondo riquísimo que reducí a demiglace.
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Puse las legumbres en remojo en la víspera. Se cuecen a fuego suave en agua nueva fría y con una hoja de laurel hasta que estén tiernos según vuestro gusto.
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Y ahora solo falta mezclarlo todo. Ponemos en una cazuela la carne con la demiglace, calentamos y luego añadimos por toda la superficie los fessolets. Removemos con cuidado para que no se rompan, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos calentar el conjunto.
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Picamos unas hojitas de salvia que repartimos por encima y voilà!! Receta hecha!!
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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lucia 
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