Guiso de aleta de ternera con patatas

Cortamos las patatas en trozos pequeños, procurando troncharlas al partirlas, ya que, así saldrá la salsa más gordita y no hará falta echar harina.

Cortar en rodajas las zanahorias, las alcachofas son congeladas y picar la cebolla muy pequeñita y rallar el tomate.

Echar en un cacerola el aceite, cuando se caliente echar la carne salpimentada y dar unas vueltas, hasta que tome color, sacar y reservar.

En el mismo aceite echar la cebolla junto con el tomate y dejar que se rehoge, hasta que el tomate pierda su agua

Añadir entonces las patatas, las verduras y la carne, dar unas vueltas y echar las hierbas, el pimentón y el vino, dejar unos segundos que evapore el acohol, poner el agua y sal, dejar que comienze a cocer y bajar al minimo. Dejar cocer una hora.