Lava los ajos y aplástalos sin pelar. Lava también las naranjas y sécalas. Ralla fina la cáscara de 1 naranja y exprímela. Filtra el zumo y viértelo en una cazuela, con la ralladura. Incorporar el el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y los ajos. Lleva a ebullición y deja reducir 5 minutos a fuego muy suave.

Diluye la maicena en un poco de agua fría, añádela a la cazuela y mezcla con unas varillas manuales. Cuece hasta que espese y obtengas una salsa fina y homogénea. Limpia el pollo, córtalo en dados y salpiméntalos. Dórados en una sartén con un fondo de aceite 3-4 Min por cada lado y añádelos a la cazuela.cocina el pollo con la salsa unos 5 minutos y retira.

Corta las otras 2 naranjas en rodajas finas y dóralas en una sartén caliente, sin añadir nada de grada, 1 minuto por cada lado. Repártelas en los platos, sirve encima el pollo y decóralo con el tomillo lavado y seco.