Arroz salvaje con sepia

Nando
Nando @quatrenotes

El sabor que adquiriere el arroz con cualquier alimento provinente del mar es siempre, espectacular.

Arroz salvaje con sepia

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Ingredientes

45 min
2 raciones
  1. 160 grarroz salvaje
  2. 250 grsepia
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. Cucharada soperaAceite de Oliva
  6. 150 mlvino blanco
  7. 500 mlagua
  8. 150 grtomate natural
  9. Hojalaurel

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Picamos los ajos y la cebolla y sofreímos con la cucharada de Aceite.

  2. 2

    Añadimos la sepia una vez la cebolla adquiera un color dorado (2 minutos. aprox. a fuego fuerte)

  3. 3

    Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

  4. 4

    Añadimos el tomate y sofreímos (2 minutos. aprox) y a la vez unos 150 ml de agua y la hoja de laurel. Esperamos a que el agua se evapore.

  5. 5

    Añadimos el resto de agua (350ml) y la pizca de sal.

  6. 6

    Cuando vuelva a hervir añadimos el arroz. Y cocinamos a fuego medio (aprox. 25 min)

  7. 7

    Durante la cocción rectificamos de sal.

  8. 8

    Una vez finalitzada la cocción dejamos reposar durante unos 5 min.

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