ช่วงนี้ฝนตกบ่อยอากาศเย็นๆแบบนี้ได้ดื่มชาใบหม่อนร้อนๆหอมๆรสหวานอมเปรี้ยวทำให้ชดชื่นจึงๆแถมได้ประโชยน์มาเต็ม#ครัวผจญภัย

ที่บ้านปลูกต้นหม่อน 2-3 ต้น พอได้สูตรจากคุณอุ๊ (เพื่อนในเฟส) เลยมาลองทำดู..อากาศเย็นๆ จิบน้ำชายามเช้าหรือยามบ่ายชื่นใจ ร่างกายอบอุ่น แถมมีประโยชน์มากมาย 😊

ทำง่ายๆ อบแห้งไม่ต้อง ของชิวๆ

อากาศเริ่มเย็น มาทำชาทานกันค่ะ ใช้พืชผักในสวนมาดัดแปลง ก็ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบค่ะ

นำใบสละสดมาคั่ว แล้วนวดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมา หากมีการอบยิ่งดี แต่อย่าตากแดด

สูตรนี้ได้มาจาก เพจเมื่อคนเมืองอยากปลูกผัก โพสต์โดยคุณ Somporn Panyastianpongอีกหนึ่งวิธีกินผักชายา ตัดใบพร้อมก้านอ่อนต้มกับใบเตยใส่ชา สีคล้ายเก็กฮวย รสชาติก็ใกล้เคียงค่ะ แต่ประโยชน์ทางโภชนาการของผักชายามีมากกว่าเก็กฮวย อ่านจนเท่านี้รีบไปตัดมาต้มเลยค่ะ ได้เป็นชารสละมุนละไมหอมอ่อนชอบมากค่ะ

ชาแดงเป็นชาจีนที่ช่วยทำให้เจริญอาหาร ราคาไม่แพง คาเฟอีนในชาช่วยทำให้เกิดความสดชื่น เมื่อได้ปริมาณน้อยๆ และยังช่วยฆ่าเชื้อบางชนิด ในสมัยโบราณใช้น้ำชาเข้มข้นในการฆ่าเชื้อบาดแผล

ได้ฟังเรื่องใบหม่อนจากเพื่อนๆในcookpad ก็เลยไปเก็บใบจากต้นที่บ้านมาลองต้มชาทานค่ะ ใบที่ต้มชาเสร็จแล้วเลยนำมาทำเครื่องเคียง ไว้ทานกับข้าว หรืออาหารปิ้งย่างก็ได้ค่ะ #กินได้สนุกด้วย64

ตัดแต่งกิ่งต้นหม่อนเลยเก็บใบหม่อนสดกับใบเตยที่ปลูกมาต้มไว้ดื่ม มีประโยชน์มากมาย ลดคอเรสเตอเรล ลดความดัน บำรุสายตาและอีกมากมาย จะดื่มร้อนรึเย็นก็หอมชื่นใจ

ฝนตกโรคเยอะ ซดน้ำต้มยำร้อนเพิ่มรสอูมามิด้วยใบมัลเบอร์รี่กับใบมะขามอ่อน เรียกแบบนี้ดูมีคลาสนิด เรื่องใบหม่อนบ้านๆ ไป ใช้ปีกไก่ท่อนกลางเปื่อยง่ายโดยส่วนตัวไม่ชอบปีกไก่ แฟนชอบ ดังนั้นจึงใส่ สันคอหมูสไลซ์ที่ตัวเองชอบลงไปด้วย ทำหลายรอบเปลี่ยน เนื้อปลา/กระดูกปลาอร่อยดีค่ะ

เมนูนี้จัดเป็นเมนูประจำบ้านของผมเลยก็ว่าได้ เพราะชีวิตเติบโตมาพร้อมกับใบชา ซึ่งใบชานั้นนอกจากจะนำไปอบแห้งสำหรับชงดื่ม ใบสดๆ ที่ออกรสฝาดมัน ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานเด็ดไปเหมือนกันนะครับ ซึ่งสูตรนี้เป็นของคุณแม่ของผมเอง เลยอยากนำมาเผยแพร่ เป็นวัฒนธรรมทางอาหารกันน่ะครับ...อ้อ ยำนี้เป็นยำแบบพื้นบ้านของทางเหนือ ไม่ใส่มะนาวนะครับ รสชาติจะออกเผ็ดกับเค็มปะแล่มๆ ครับผม

ตะไคร้​เหลือๆ จากการทำอาหารเลยเอามาต้มดื่มซะเลย