Pasta a la puttanesca a la Alexito

Para comenzar con nuestra preparación, pondremos a hervir cantidad suficiente de agua con sal en una cacerola. Una vez que comience a hervir, agregaremos nuestra pasta y dejaremos hervir hasta que obtengamos el punto al dente.

Mientras tanto, procederemos a picar nuestro ajo, cebolla, perejil y chile de árbol. Si usamos albahaca fresca, también debemos picarla.

Antes de continuar, debemos de drenar nuestras aceitunas y las alcaparras, así como las anchoas para poder usarlas en la preparación. Nuestras aceitunas las picaremos en rodajas.

Una vez que nuestra pasta esté lista, retiramos del fuego y escurrimos. La reservaremos para el final de la preparación.

En la misma cacerola que cocimos nuestra pasta, vamos a agregar la mantequilla y enseguida acitronamos el ajo con la cebolla. En cuanto nuestra cebolla se vea traslúcida, vamos a incorporar nuestra salsa italiana, el perejil, la albahaca, las aceitunas, las alcaparras, el chile de árbol y las anchoas.

Reducimos nuestra preparación de la salsa y agregamos pimienta al gusto. Podemos agregar un poco de sal en caso de ser necesario, ya que las aceitunas y las alcaparras son saladas. También condimentaremos con pimienta negra molida.

Una vez lista nuestra salsa, vertiremos nuestra pasta dentro de la preparación y la mezclamos con cuidado. Pasado unos 3 minutos, retiramos del fuego.