Churrasco de pollo con doble macerado y extra de ajos
Alexis Urrutia @cook_2625465
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, cogemos los contramuslos y les quitamos las pieles y luego les quitamos los huesos. Seguidamente, les damos forma de churrasco y les dejamos los trocitos pequeños de grasa.
Una noche antes, ponemos los filetes de contramuslos en un bol y le añadimos todos los ingredientes del primer macerado y mezclamos bien. Lo tapamos con film Y dejamos macerar en el frigorífico hasta el día siguiente.
- 2
Pasadas las doce horas, los secamos del frigorífico y le añadimos todos los ingredientes del segundo macerado. Mezclamos bien con las manos y dejamos macerar unos quince minutos en el frigorífico.
Mientras tanto, pelamos las patatas, las cortamos para freír y las dejamos en un bol con agua muy fría y media cucharadita de sal fina. Removemos bien con las manos y dejamos salar unos diez minutos y luego les tiramos el agua y dejamos escurrir.
- 3
A continuación, comenzamos a freír las patatas y cuando las tengamos fritas las dejamos en un plato sobre papel absorbente en el horno.
Seguidamente, cogemos una sartén, le añadimos unas gotas de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, ponemos los tres churrascos con los ajos laminados y los dejamos unos tres minutos y medio por la esta parte.
- 4
Cuando los veamos que comienzan a ponerse blancos por los bordes, les damos las vueltas y los dejamos otros tres minutos por este lado y listo.
Este tiempo de cocción, depende del grosor de los churrascos..
Este es el resultado final
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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