Galette de courgette sans gluten
Un de mes plats préférés ! Mais la saison des courgettes touche à sa fin, ce sera donc la dernière pour moi avant le printemps prochain !
Cette galette peut se manger en plat (c'est complet, il y a des fibres, des glucides et des protéines) ou coupée en petits morceaux pour l'apéritif.
Galette de courgette sans gluten
Un de mes plats préférés ! Mais la saison des courgettes touche à sa fin, ce sera donc la dernière pour moi avant le printemps prochain !
Cette galette peut se manger en plat (c'est complet, il y a des fibres, des glucides et des protéines) ou coupée en petits morceaux pour l'apéritif.
Instructions de cuisine
- 1
Laver et ébouter les courgettes. Ne pas les éplucher.
- 2
Râper les courgettes et émincer l'oignon.
- 3
Dans un saladier, mettre les œufs, la farine, le sel, le poivre, les épices et le persil hâché.
- 4
Mélanger. La pâte obtenue est assez consistante.
- 5
Option : si on souhaite plus de gourmandise, il est possible d'ajouter 50 g de comté râpé à ce moment de la recette.
- 6
Ajouter les courgettes râpées et bien mélanger. L'eau contenue dans les courgettes va assouplir la pâte.
- 7
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- 8
Verser la pâte dans la poêle et aplatir avec une spatule pour former une belle galette.
- 9
Faire cuire environ 4 min sur feu moyen fort.
- 10
Retourner à l'aide de deux spatules et laisser cuire de nouveau environ 4 min. (Il faut être rapide et agile pour retourner la galette, aujourd'hui j'ai cassé la mienne 😓 On peut aussi de s'aider d'une assiette)
- 11
Une fois les deux faces bien dorées, servir et déguster aussitôt avec une sauce aigre douce.
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