Empanada de Atún
🔸Esta receta la tome de internet publicada por francina el 15/12/2011, adaptada a mi gusto.
🔸La he hecho la mitad y entera, en varias ocasiones, y modificado las fotos al día de hoy 07/11/2021
🔸Puedes ver más recetas en mis blogs, las cuales iré subiéndolas aquí poco a poco.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Cocer los huevos y reservar. Puedes comprarlos ya cocidos.
- 3
En una sartén ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento picados. Salpimentamos y dejamos que se poche durante 10 minutos a fuego lento.
- 4
A continuación, ponemos el tomate triturado con una cucharada de azúcar y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, tapado. Cuando esté frito el tomate con las verduras, retiramos del fuego y dejamos que se temple.
- 5
Mientras precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo durante 15 minutos
- 6
A esta salsa añadimos dos latas de atún en aceite escurridas y desmenuzadas y los huevos rallado, removemos para mezclar bien los ingredientes.
- 7
Extendemos la masa para Empanada «la Cocinera» sobre papel de horno y rellenamos, sin llegar al borde.
- 8
Humedece los bordes de la pasta con agua y colocamos la otra lámina de pasta superior.
- 9
Doblamos bien los bordes inferiores sobre la lámina superior y presionamos todo para cerrar bien.
- 10
Batimos la yema (sin clara) y con una brocha pintamos ligeramente la lámina superior de la empanada.
- 11
Pinchamos la masa en el centro y por algunos sitios para evitar la presión en el interior y que se rompa la masa.
- 12
Finalmente, introducimos en el horno a 180ºC durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente.
- 13
Cuando tome color, apagamos el horno y dejamos reposar sobre una rejilla, se puede servir tanto fría como templada.
- 14
Sugerencia
La de la foto esta echa de esta forma.
También puedes hacer una masa de empanada con la 1/2 del relleno y congelas la otra mitad para otro día, si sois menos para comer.
Rellenando la 1/2 de la masa y doblándola sobre sí misma, y todo lo demás sigue igual.
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