Empanada de atún

Pelamos y picamos la cebolla. Limpiamos el pimiento rojo y le quitamos las semillas, lo cortamos en trozos pequeños.

En una sartén añadimos un chorro generoso de aceite y freímos el pimiento hasta que quede blando. Tapamos la sartén para pocharlos. Una vez hechos separamos.

En la misma sartén y con el mismo aceite del pimiento freímos la cebolla. Echamos sal.Si es necesario añadiremos más aceite. Tenemos que freírla hasta que quede doradita. No tapamos la sartén

Hervimos 2 huevos. (para pelarlos rápidos echamos un puñado de sal al agua y echamos los huevos cuando empiece a hervir. Para pelarlos le damos un golpe con la cuchara y se pelarán enseguida. Para que no nos queden secos, los hervimos 11 minutos y los ponemos en agua fría para cortar la cocción).

Una vez hervidos, los pelamos y los cortamos pequeñitos. Los añadimos a la mezcla. Añadimos un poco de tomate frito para que quede más suelto y le dé sabor. No os paséis o solo tendrá sabor de tomate.

Ponemos la masa de hojaldre sobre papel de horno en la bandeja de horno. Pinchamos la base con un tenedor y extendemos la mezcla dejando 2 o 3 centímetros por los lados

La tapamos con la otra masa de hojaldre. Doblamos por los lados y pinchamos la masa otra vez. Podemos decorar con más masa.

Batimos 1 huevo y pintamos la empanada.