Magdalenas de crema de castañas glaseadas con pasas y limón

Media hora antes. Ponemos los 100 ml de agua en un vaso y le añadimos los 50 ml de agua de azahar, las pasas sultanas y dejamos que se vayan hidratando.

A continuación, en un bol, cascamos los cuatro huevos, le rallamos la piel del limón y le añadimos los 150 gr de azúcar. Como la crema glaseada de castañas es demasiado dulce, solo he puesto 150 gr de azúcar pero como la crema de castañas no la vais a tener, le ponéis 200 gr de azúcar en vez de 150 grla crema de castañas la podéis sustituir por crema de cacahuetes.

Seguidamente, metemos el brazo batidor y batimos a baja potencia hasta que se diluya el azúcar.

A continuación, le añadimos las tres cucharadas soperas de crema de castañas, los 150 ml de aceite de oliva y la pizca de sal.

Seguidamente, volvemos a meter la varilla eléctrica y mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes que le hemos puesto hasta el momento.

A continuación, le tamizamos la harina, le añadimos el sobre de levadurina, la leche y la Canela.

Seguidamente, mezclamos con la vainilla manual para que no se esparza la harina y una vez integrada, metemos la varilla eléctrica y mezclamos bien durante un minuto y medio.

A continuación cogemos una bandeja para horno, colocamos los moldes y los rellenamos con la mezcla dejando un espacio para que suban y no se nos salgan a la hora de hornearlas.

Seguidamente, metemos la bandeja en el frigorífico y dejamos que se enfríe la mezcla durante treinta minutos. El resto con las cuatro magdalanas, ponemos en otra bandeja pequeña y la dejamos en el frigorífico con las otras.

Cuando hayan pasado treinta minutos de los cuarenta minutos de reposo de la mezcla que se está enfriando, encendemos el horno, lo programamos a 220 °C arriba y abajo y dejamos que coja esa temperatura.

Pasados los treinta minutos, metemos la bandeja en el horno ya precalentado a 220°C y dejamos hornear durante veinte minutos.

Pasados los veinte minutos, retiramos la bandeja, reprogramamos el horno a 230, metemos la bandeja pequeña con las cuatro magdalenas y dejamos hornear durante otros veinte minutos y listo..