Magdalenas con kiwi y fresas rellenas de crema y coulis de frutos del bosque (sin gluten)
Toni Martín @lacuinadenjamex
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos el kiwi y las fresas cortadas en daditos pequeños junto 1 c.s. de azúcar moreno y 1 c.s. de zumo de limón. Reservamos macerando en la nevera.
- 2
Blanqueamos los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla.
- 3
Añadimos en forma de hilo la leche sin dejar de batir.
- 4
Después seguidamente los dos aceites.
- 5
En un bol mezclamos la harina, impulsor y la ralladura de limón.
- 6
Bajamos una marcha la velocidad de la amasadora y vamos añadiendo a cucharadas la mezcla del bol de harina hasta tener una masa homogénea sin grumos.
- 7
Cogemos el bol de la masa, lo filmamos y guardamos 2 horas en la nevera.
- 8
Precalentamos el horno a 220°.
- 9
Ponemos doble o triple papel de magdalena sino tenemos molde duro para ellas en una bandeja de horno.
- 10
Ponemos 1 c.s. de la masa en las cápsulas y un poco del relleno de fresas y kiwi.
- 11
Cubrimos con más masa de magdalena. Que no pase del borde, mejor 3/4.
- 12
Espolvoreamos azúcar y horneamos. Primero unos 10 minutos a 220° y luego bajamos a 190°. Si veis que se empiezan a dorar mucho ponéis una bandeja en la ranura de encima.
- 13
Cuando estén, con la prueba del palillo las sacamos y dejamos enfriar totalmente.
- 14
Hacemos un hueco y llenamos primero de crema y luego de coulis. Ambas las habremos puesto en una manga pastelera con boquilla fina.
- 15
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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