Magdalenas de crema de castañas glaseadas con queso y yogurt

En primer lugar, cascamos los cuatro huevos en un bol y le añadimos los 150 gr de azúcar. Vosotros al no tener la crema de castañas asadas, le tenéis que poner 100 gr más de azúcar porque la crema de castañas es muy dulce.

A continuación, le metemos el brazo batidor y batimos a baja potencia durante cuatro minutos para montar los huevos y hasta que veamos que a triplicado su volumen y la mezcla toma un color blanco no pararemos de batir.

Una vez que tengamos la mezcla de huevos lista, tapamos con film y reservamos en el frigorífico.

A continuación, cogemos otro bol, le añadimos los 200 gr de queso Burgos, el yogurt de limón y las cuatro cucharadas soperas de crema de castañas glaseadas.

Seguidamente, cogemos una varilla manual y batimos ligeramente.

A continuación, le añadimos el aceite de girasol y el aceite de oliva.

Seguidamente, metemos la varilla eléctrica y mezclamos bien hasta que se liguen todos los ingredientes como se puede observar en la foto correspondiente.

A continuación, mezclamos el sobre de levadurina con la harina y la vamos tamizando poco a poco mientras vamos ligando con la vainilla manual.

Nos dará la impresión de que no se liga la harina con lo demás pero eso no es problema y nos quedara una masa granulada como se puede observar en la foto correspondiente.

A continuación, sacamos la mezcla de huevos del frigorífico y le añadimos un poco, porque se la vamos a añadir en tres veces para que no pierda aire.

Seguidamente, cogemos una lengua y muy suavemente vamos ligando la mezcla con movimientos envolventes hasta que veamos que se ha integrado.

Una vez que tengamos la mezcla de huevos integrada.

Le añadimos otro poco de la mezcla de huevos.

Seguidamente, volvemos a ligar con la lengua hasta que se integre.

Seguidamente, le volvemos a poner más de la mezcla y así hasta que terminemos con la mezcla de huevos.

Una vez que tengamos la mezcla terminada, la tapamos con film y guardamos en el frigorífico durante una hora para que se enfríe.

Cuando hayan pasado cincuenta minutos, programas el horno a 200°C con el calor del horno arriba y abajo y dejamos que calentar.

Mientras tanto, cogemos una bandeja para horno y colocamos los moldes de papel. Los tenemos que poner dobles para que puedan soportar la masa de las magdalenas porque son grandes.

Pasados los sesenta minutos, sacamos la mezcla del frigorífico, la pasamos a una manga pastelera y llenamos los moldes dejando un poco de espacio para cuando suban las Magdalenas.

A continuación, le añadimos un poco de azúcar y Canela para crear la costra en el centro.

Seguidamente, metemos la bandeja en el centro del horno y dejamos hornear durante veinte minutos y listo.

Pasados los veinte minutos, retiramos y dejamos enfriar y listo para disfrutar