Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la calabaza, las patatas y el puerro, retirando las hojas verdes y la raíz, cortar en tiras finas y rehogar en una sartén con algo de aceite hasta que se ablanden.
Aparte, batir los huevos reservando uno y juntar con las hierbas picadas y la sal. - 2
En un cuenco mezclaremos los huevos con las verduras, además de los guisantes, dejar reposar unos minutos. Lavar y cortar el calabacín en láminas finas de unos 5 centímetros de largo, entre lámina de calabacín y calabacín pondremos una de queso.
- 3
Pasar este San jacobo por huevo, el que habíamos reservado y el pan rallado, freír en aceite caliente hasta dorar, por último, cuajar las tortillas en una sartén bien caliente.
- 4
Se podrán cuajar tortillas ovaladas individuales o redondas que posteriormente fraccionaremos en triángulos y acompañar por los San jacobos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo le encantará ver cómo quedó.
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