Arroz con lombarda
Una receta rica, completa y saludable
Arroz con lombarda
Una receta rica, completa y saludable
Paso a paso
- 1
En una cazuela con abundante agua con sal cocer el arroz, escurrir y reservar
- 2
Mientras cuece el arroz picar en juliana la cebolla y la lombarda (retirando la parte más gruesa del tronco) Reservar
- 3
Lavar y secar unas hojas de hierbabuena, cantidad al gusto, y poner en el vaso de la batidora con las almendras, el vinagre, un poco de sal y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4
Batir bien y reservar
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio saltear la cebolla y la lombarda 3-4 minutos
- 6
Añadir los guisantes y rehogar todo junto otros 5 minutos
- 7
Añadir el arroz a la sartén, rectificar de sal y rehogar 1 minuto
- 8
Con ayuda de un molde, poner los huevos en film transparente, salpimentar y cerrar muy bien
- 9
Poner a cocer agua. Cuando llegue a ebullición, hacer los huevos uno a uno durante 3 minutos
- 10
Sacar, retirar el film transparente y reservar
- 11
Emplatar el arroz, poner encima el huevo y regar con la mezcla de hierbabuena
- 12
Adornar con alguna hoja de hierbabuena fresca y servir caliente o templado
- 13
Buen provecho!!!!!
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