Arroz con langosta

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

Langosta mediana, para dos raciones.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1langosta mediana
  2. Fumet (siempre con verdura y una patata)
  3. 1calamar grande
  4. La bolsa de una sepia (se pone en el fumet)
  5. 1/2 kg.mejillones
  6. 2ajos
  7. Aceite sal
  8. colorante
  9. pimienta
  10. 150 gr.arroz

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos el fumet.

  2. 2

    Los mejillones los abrimos al vapor y guardamos el caldo que suelten.

  3. 3

    Cortar la cabeza de la langosta, por la mitad.

  4. 4

    Pelar los ajos y freírlos en aceite. Retirar

  5. 5

    Dorar la langosta. Retirar

  6. 6

    Freír el calamar, cuando esté dorado rehogar el arroz en el mismo aceite.

  7. 7

    Poner la langosta en medio y cubrir con el fumet necesario. Salpimentar

  8. 8

    Antes de retirar la sartén añadimos los mejillones.

  9. 9

    Dejar reposar el arroz 5 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ni.uman
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