Ensalada de spaghetti con lombarda

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una ensalada muy completa, sencilla y riquísima que vi en Internet en micasarevista

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 250 gramosspaghetti
  2. 150 gramoslombarda
  3. 2zanahorias medianas
  4. 1cebolla morada pequeña
  5. 80 gramosmantequilla de cacahuete
  6. 3 cucharadassalsa de soja
  7. 1lima
  8. 1 cucharaditajengibre molido
  9. 1 cucharadamiel
  10. 1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
  11. Sal
  12. Cacahuetes fritos

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Limpiar la lombarda quitando las hojas más estropeadas. Cortar en juliana muy fina

  2. 2

    Cortar en aros finos la cebolla. Pelar y cortar en tiras finas las zanahorias. Exprimir la lima

  3. 3

    Poner a cocer los spaghetti en agua con sal según indicaciones del fabricante, que queden al dente

  4. 4

    Mientras, en un bol poner el zumo de lima, el jengibre, la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel y el aceite

  5. 5

    Mezclar bien, ir añadiendo muy poco a poco agua y mezclando hasta tener una salsa espesa

  6. 6

    Escurrir los spaghetti y poner en un bol grande, añadir las verduras y mezclar bien

  7. 7

    Aliñar con la salsa, mezclar bien

  8. 8

    Emplatar, por encima poner unos cacahuetes. Servir fría. Buen provecho!!!!!

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Comentarios (2)

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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