เป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนา

ตำรับจากเว็บสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ #ลำแต้ๆเจ้า #ครัวผจญภัย

อาหารเหนือ เมนูง่ายๆใครๆก็ทำได้ ช่วยบำรุงผิวพรรณเป็นอย่างดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียวนุ่มๆ ทานเล่นกับแคบหมู ผักสด ก็เข้ากันดีลองดูนะคะ

เปรี้ยวเค็มเผ็ดหวานมันนิดๆเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีจะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือมีผักเคียงก็อร่อยมากๆ เเคปหมูด้วยเด็ดเลยเเละทำไม่ยาก

เรื่องเล่าวันแม่ คือแม่ทำกับข้าวอร่อยมาก และแน่นอนแม่ทุกคนก็มีฝีมือที่ลูกๆติด แม่เราทำอาหารได้แทบทุกอย่างไทย จีน ฝรั่ง เราวุ่นวายในครัวตั้งแต่เด็ก จนหลังๆเราทำกับข้าวแม่ล้างจาน แม่บอกเราทำอร่อย บางอย่างอร่อยกว่าแม่ทำ เออแอบเหนือแม่นิดนึง 555 บางทีเราก็และเปลี่ยนความรู้ใหม่ๆให้แม่ แม่ก็สอนเทคนิคที่แม่เรียนมาจากยายส่งมาให้เรา และนี่ก็อีกหนึ่งเมนูในวันที่ลูกออกเรือนยังคิดถึงฝีมือแม่เสมอ น้ำพริกอ่องบ้านเรากินที่ไหนก็ไม่เหมือน ไม่ได้ใส่ถั่วเน่าเพราะสมัยก่อนมันหายากถ้าจะซื้อต้องสวนจตุจักรจะมีร้านขายพริกแกงเหนือ แม่เราเลยไม่ใส่ พอแม่ทำน้ำพริกอ่องมักจะแถมมากับขนมจีนน้ำเงี๊ยว เพราะใช้น้ำพริกมาละลาย ใส่นู๋นนี่มาเป็นขนมจีนน้ำเงี๊ยว ทำเสร็จจัดไปข้าวร้อนๆน้ำพริกผัก ต้มจืด หายคิดถึงแม่ไปหน่อยนึง

เป็นอาหารเหนือ แต่วัตถุดิบบางอย่างอาจจะหาซื้อไม่ได้จึงมีการดัดแปลงส่วนประกอบบางอย่างให้สะดวกกับการทำ

ง่ายๆ อร่อยๆ

รสชาติสามารถปรับได้ตามความชอบนะคะ เมนูนี้ชอบมากค่ะทานกับข้าวสวยร้อนๆฟินมาก🥰

สูตรนี้เชื่อว่าหลายคนต้องชอบ เพราะประหยัดเวลา ไม่ต้องตำพริก ตำเครื่องให้ยุ่งยาก อร่อยได้อย่างรวดเร็ว รสชาติจะเผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ นัวจากกะปิ ไม้เน้นหวาน เหมาะทานกับข้าวสวย และผักสด ทานผักได้เยอะเลย

ตามใจชอบ#ลำแต๊ๆเจ้า