Salamos las pechugas troceadas y las freímos en una sartén con aceite

Por otro lado, hacemos la salsa:

Picar bien la cebolla y freírla en una sartén con aceite.

Cortar en trozos los champiñones, dejando algunos laminados.

Los añadimos al cazo con la cebolla ya cocinada y añadimos la nata líquida.

Ponemos una pizca de sal y lo trituramos bien.

Una vez triturado, añadimos los champiñones que hemos dejado laminados, y lo ponemos a fuego lento hasta que espese (unos 20-25 min)

Cuando esté, añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga. Y ya retiramos del fuego.

Para montar los hojaldres:

Cortamos una lámina de hojaldre en cuatro partes. En cada una ponemos un montoncito de las pechugas con un poco de sala por encima.

Después, cortamos la otra lámina de hojaldre y los usamos para cerrar los otros trozos rellenos.

Así nos quedarán cuatro cuadrados de hojaldre rellenos, que barnizaremos con huevo batido.

Lo ponemos al horno a 200º hasta el vemos el hojaldre hecho y doradito.

El resto de la salsa la ponemos en un bol y la sacamos para comer, para poder añadir así más salsa si queremos a la hora de comer.