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Ingredientes

2 raciones
  1. 1pechuga abierta en libro
  2. 2pimientos italianos
  3. 4champiñones
  4. 4setas shiitake
  5. 1/2cebolla
  6. Sal
  7. Aceite
  8. Pimienta
  9. 2 trocitosmantequilla
  10. Caldo o agua

Paso a paso

  1. 1

    Sofreímos cebolla en aceite y un poco de mantequilla, incorporamos las setas, salpimiéntanos y ponchamos.
    Los pimientos los podemos freír o hacerlos al horno untados con aceite, pelamos y reservamos

  2. 2

    Cortamos la pechuga en forma de libro, salpimentamos, rellenamos con el pimiento y las setas salteadas, cerramos y sujetamos con palillo o brindamos para que no se salga el relleno. Metemos al horno previamente calentado a 180 grados hasta que estén un poco doradas, unos 10-15 minutos.

  3. 3

    Para la salsa de acompañamiento sofreímos cebolla y champiñones en aceite y mantequilla con unas hojas de salvia. Flambeamos con un poco de brandy y añadimos caldo o agua, cocinamos unos 10 minutos.
    Trituramos y rectificamos punto de sal.
    Retiramos los palillos o bridas, cortamos la pechuga en rodajas y acompañamos con la salsa y trocitos de pimientos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Riberillacocinilla
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