Salteado de berenjena con piñones

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Un acompañamiento riquísimo y fácil de preparar, en mi caso lo he acompañado de unas salchichas.

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Ingredientes

  1. 1berenjena grande
  2. 1cebolla
  3. Pimienta negra molida
  4. Orégano
  5. Aceite de oliva
  6. Sal
  7. 25 gaprox. piñones

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar la berenjena en daditos. Ponerla en una sartén con un buen chorrito de aceite y añadir un poco de sal.

  2. 2

    Una vez esté blandita y doradita, reservar sobre papel absorbente.

  3. 3

    En ese mismo aceite freír la cebolla picada unos 10 minutos con un poco de sal. Después escurrir sobre papel absorbente.

  4. 4

    En esa misma sartén ya sin aceite, poner la berenjena y la cebolla y añadir los piñones. Agregar pimienta y orégano al gusto, dar unas vueltas y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Evita @eva_arco
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