Salteado de berenjena con piñones

Evita @eva_arco
Un acompañamiento riquísimo y fácil de preparar, en mi caso lo he acompañado de unas salchichas.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la berenjena en daditos. Ponerla en una sartén con un buen chorrito de aceite y añadir un poco de sal.
- 2
Una vez esté blandita y doradita, reservar sobre papel absorbente.
- 3
En ese mismo aceite freír la cebolla picada unos 10 minutos con un poco de sal. Después escurrir sobre papel absorbente.
- 4
En esa misma sartén ya sin aceite, poner la berenjena y la cebolla y añadir los piñones. Agregar pimienta y orégano al gusto, dar unas vueltas y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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