Garbanzos con sepia y langostinos

En una cazuela con agua y el laurel poner a cocer los garbanzos previamente remojados la noche anterior

Limpiar y cortar las sepias. Limpiar los langostinos de piel, cabezas e intestinos. Reservar langostinos y las cabezas

Pelar, picar y poner en un mortero el ajo con el perejil. Majar y reservar

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego alto hacer las cabezas de los langostinos. Sacar, aplastar bien y reservar los jugos

En el mismo aceite y también a fuego alto dorar la sepia, sacar y reservar

Una vez blandos la cebolla y el puerro, añadir el pimentón, el tomate frito y los jugos de las cabezas de los langostinos

Mezclar y dejar que se integren los sabores. Añadir el pan rallado y rehogar.

Añadir a la cazuela con los garbanzos junto con el majado de ajo y la sepia

Dejar cocer hasta que los garbanzos y la sepia estén blandos. Entonces rectificar de sal, añadir los langostinos y dejar 1 minuto

Retirar el laurel, emplatar y servir caliente recién hecho

Buen provecho!!!