Garbanzos con langostinos

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior

Vamos pelando los langostinos

Reservamos las cáscaras y las cabezas de los langostinos

Troceamos las verduras

Pelamos y lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas

Ponemos la olla rápida con aceite al fuego

Salteamos los langostinos vuelta y vuelta

Sacamos y reservamos

En el mismo aceite freímos la s verduras troceadas

Cuando la verdura este pochada añadimos el tomate

Echamos la sal la Pimienta y el tomillo

Una vez hecho el sofrito lo trituramos con la batidora y reservamos

Incorporamos los garbanzos escurridos a la olla

Añadimos las zanahorias

Echamos el caldo colado de cocer las cabezas y cáscaras de langostinos

Echamos el triturado de verduras y mezclamos

Echamos un chorrito de vino

Tapamos la olla y dejamos hacer 30 minutos

Vamos precalentando el horno

Si ha quedado demasiado caldo le quitamos un poco nos puede servir para hacer una sopa de fideos o arroz

Pasamos el guiso a una fuente apta para horno

Ponemos los langostinos por encima

Y horneamos s a 220 grados durante quince minutos

Retiramos del horno

Y rico rico