Garbanzos con langostinos

La Cocina De Sole
La Cocina De Sole @cook_2117363
Jerez De La Frontera, Andalucia, Spain

Tenía muchísimas ganas de hacer ésta receta, y puedo decir que me ha encantado. ¡Dios mio que cosa mas rica!, además super fácil de hacer y un plato de lujo.

Garbanzos con langostinos

Tenía muchísimas ganas de hacer ésta receta, y puedo decir que me ha encantado. ¡Dios mio que cosa mas rica!, además super fácil de hacer y un plato de lujo.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 200 gramosgarbanzos
  2. 400 gramoslangostinos
  3. 1/2 cabezaajo
  4. 2 dientespara el sofrito
  5. 1/2cebolla
  6. 1pimiento verde o rojo
  7. 1 hojalaurel
  8. 1tomate rojo
  9. 1/2 cucharitapimentón de la Vera dulce “La Dalia”
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal
  12. 1 chorritovino fino (al gusto)
  13. 1rebanadita de pan
  14. Perejil
  15. Molde de PACKnwood

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Lo primero que hacemos es pelar los langostinos crudos. Cocemos las cabezas y cáscaras en un litro de agua con un pelín de sal, durante unos 5-10 minutos.

  2. 2

    Ahora, en una olla a presión vertemos los garbanzos escurridos cubiertos con el caldo de cocer los langostinos y le añadimos mas agua para que lo cubra bien. Le añadimos la hoja de laurel y la media cabeza de ajo. Lo dejamos a fuego suave durante 35 minutos.

  3. 3

    Aparte, en una sartén, doramos la rodajita de pan y los dos dientes cortados laminados en 3 o 4 partes a lo largo. Retiramos y reservamos. En ésa misma sartén, preparamos el sofrito con la cebolla y el pimiento troceado, junto con el tomate rallado. Lo dejamos reducir. Le echamos un chorrito de vino fino, dejándo que se evapore el alcohol. Le agregamos el pimentón, le damos un par de vueltas y retiramos del fuego.

  4. 4

    Ahora, éste sofrito junto con el ajo y el pan reservado, lo pasamos por la batidora. Cuando estén ya tiernos los garbanzos, volcamos el majado sobre ellos y le damos un hervor durante unos 5 minutos.

  5. 5

    Si lo ves demasiado espeso, le agregas un pelín de agua. Ahora, añadimos los langostinos y lo dejamos un minuto mas. Apagamos el fuego y dejamos reposar la olla tapada para terminar de hacerse los langostinos con el calor que va quedando. Servimos caliente, espolvoreado con perejil.

  6. 6

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
La Cocina De Sole
La Cocina De Sole @cook_2117363
Jerez De La Frontera, Andalucia, Spain
http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/https://twitter.com/violetattohttps://www.facebook.com/La-Cocina-De-Sole-349347711831438/Soy Sole, aficionada a la cocina y la fotografía, te propongo recetas fáciles y económicas, para que puedas cocinar sin complicaciones.
Leer más

Comentarios (2)

Rebe
Rebe @Rebebal
Cuando dices que se hagan 35 minutos a fuego suave los garbanzos en la olla a presión,es con ella tapada y del tiempo cuando suba la válvula ?

Recetas similares