Garbanzos con langostinos

Picamos los dientes de ajo y en una cazuela los sofreímos con un poco de aove.

Pelamos los langostinos y tiramos las cabezas y cáscaras en la cazuela con los ajos. Sofreímos unos 5 min y cubrimos con agua. Bajamos a fuego bajo y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando.

Cortamos la cebolla y los pimientos a trozos pequeños. En otra sartén con un poco de aove la sofreímos primero la cebolla y cuando empiece a estar transparente añadimos los pimientos. Cuando la verdura está blandita añadimos elntomate triturado. Bajamos a fuego medio-bajo y dejamos cocer 10 min.

Trituramos el sofrito y colamos el caldo, añadiéndolo al sofrito. Lo vertemos en una cazuela y añadimos sal al gusto, el perejil cortadito, los garbanzos bien escurridos y los langostinos. Cocemos a fuego lento unos 10 min mientras vamos removiendo.