Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero lavar los garbanzos y reservar
- 2
Pelar los langostinos y reservar, ponemos en un cazo el caldo de pescado e infusionamos con las peladuras de los langostinos y los mejillones, desde que hierve unos 20 minutos parar y reposar, retirar los mejillones
- 3
- 4
En una sartén amplia, ponemos los ajos a bailar y cuando comience, incorporar los langostinos, dorar y reservar
- 5
Incorporar la cebolla, troceada en bruonise.
- 6
Pelar los tomates, quitar las semillas y trocear también en bruonise, sofreír.
- 7
Incorporar el vaso de vino y rescatamos el fondo de la paella, añadimos los garbanzos, sofreímos bien, e incorporar la emulsión de langostinos
- 8
Sobre unos 15 minutos, añadimos los langostinos y los mejillones, 5 minutos.
- 9
Añadimos las chirlas y un puñado de alcaparras, dejamos abrir las chirlas y ponemos el perejil picado.
- 10
Integramos todos los ingredientes y servimos.
- 11
Puro sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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