Ketchup de betteraves
Revisite du ketchup classique à la tomate, idéal pour vos barbecues, fast-food, etc…
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher l'oignon et le détailler en fines tranches. Éplucher la betterave.
- 2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon et le miel. Faire caraméliser. Les oignons doivent être cuits et dorés.
- 3
Ajouter le vinaigre balsamique et faire réduire.
- 4
Ajouter le reste des ingrédients : betterave, concentré de tomate et épices.Faire cuire pendant 5 mn environ.
- 5
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer en ajoutant un peu d'eau si besoin (selon la texture). Il ne faut pas que cela soit trop liquide non plus.
- 6
Passer la sauce dans une passoire fine (tamis) une voire deux fois pour obtenir une sauce relativement lisse. Cette étape prend du temps.
- 7
Si votre sauce est trop liquide, la remettre sur le feu pour la faire réduire pendant 5 minutes environ.
- 8
Transvaser dans un pot stérilisé et faire refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
- 9
Utilisez-la pour vos frites, Sandwich, nuggets, etc…
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